Bolo de abóbora, laranja e canela

Ingredientes:

• Casca de laranja (só a parte laranja - 2 a 3 tiras);

• 40 g sumo de laranja;

• 200 g abóbora cortada em pedaços;

• 70 g açúcar;

• 30 g manteiga à temperatura;

• 120 g de iogurte natural;

• 3 ovos

• 200 g farinha para bolos

• 1 c. sobremesa de canela em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês (pode usar uma forma redonda se preferir, aconselhavelmente com diâmetro de cerca de 20 cm);

2. Numa liquidificadora ou num processador de alimentos, coloque a abóbora, o açúcar e 2 tiras de casca de laranja e triture (Na bimby: 20 seg/vel 7).

3. Adicione a manteiga, o iogurte e os ovos e bata (Na bimby: 2 min/vel 6).

4. Adicione o sumo, a farinha e a canela e envolva (Na bimby: 15 seg/vel 3).

5. Deite na forma e leve ao forno a 180°C cerca de 1 hora ou até estar cozido (faça o teste do palito).

6. Retire e deixe arrefecer um pouco e desenforme.