Molho de cogumelos

Adoro cogumelos! Ao darem uma vista de olhas no meu blog facilmente percebem isso. E foi por isso que criei este molho de cogumelos saboroso que vai bem com tudo. Uma das receitas onde o costumo usar é na de almôndegas de frango e legumes com massa, como podem ver na fotografia. A receita das almôndegas também já partilhei aqui no blog (são uma ótima forma de aproveitar sobras de frango e de meter a criançada a comer legumes). Vamos então à receita do molho:

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Ingredientes:

• 250 g de cogumelos

• Azeite

• Sal

• Pimenta

• Molho de soja (opcional)

• Gengibre em pó (opcional)

• 200 mL de leite

• 1/2 colher de sobremesa de amido de milho

Preparação:

• Num processador triture 50 g de cogumelos (Na bimby: 3 seg/vel.5)

• Lamine os restantes cogumelos.

• Refogue em 2 colheres de sopa de azeite os cogumelos laminados e os cogumelos que triturou (Na bimby: 10 min/120ºC/Inversa/Vel.1)

• Numa caneca com o leite dissolva bem o amido.

• Tempere os cogumelos com uma colher de sopa de molho de soja (opcional), 1 pitada de pimenta, 1 pitada de pimenta e sal. Pode ainda temperar com ervas aromáticas a gosto.

• Adicione o leite com o amido e deixe cozinhar por 5 min (Na bimby: 5 min/100ºC/Inversa/vel.1)

• Retifique os temperos e está pronto a usar.