Almofadinhas de tofu e legumes

Esta foi a minha primeira experiência com massa filo, e não podia ter ficado mais agradada. Mais uma vez, a receita que aqui vos deixo é facílima de fazer e super versátil. Eu adicionei tofu nesta receita mas podem usar cogumelos, ou podem fazer apenas com legumes e servir como acompanhamento de outra receita. Seja como for não deixem de experimentar porque é realmente muito bom!

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Ingredientes (para 6 almofadinhas):

• Folhas de massa filo

• 1 cenoura média

• 1/2 alho francês médio

• 1/2 cebola média

• 1/2 curgete média

• 2 dentes de alho

• 200g de tofu

• Azeite

• Sal

• Pimenta

• Molho de soja

• Curcuma (opcional)

Preparação:

• Ligue o forno a 180 ºC.

• Pique a cebola e o alho. Refogue em azeite.

• Adicione a cenoura ralada e o alho francês cortado e meias-luas. Salteie por 5 min.

• Adicione a curgete cortada em pedaços pequenos e vá salteando por mais 5 min.

• Escorra, lave e esfarele o tofu com a ajuda de um garfo (ou mesmo com as mãos). Adicione aos legumes.

• Adicione um pouco de molho de soja e mexa bem.

• Tempere com pimenta, com uma pitada de curcuma e retifique de sal (cuidado porque o molho de soja já tem sal). Desligue o fogão.

• Entretanto comece a preparar as almofadinhas: dobre uma folha a meio, coloque 2 a 3 colheres de sopa de preparado de legumes perto de uma das bordas e enrole a borda por cima do preparado. Dobre as laterais para dentro por cima da ponta que dobrou, e depois continue a enrolando até à outra borda.

• Coloque num tabuleiro e leve ao forno até a massa filo ficar dourada.

• Depois é só deliciar-se com o sabor e crocância destas fantásticas almofadinhas.

Nota 1: Pode servir as almofadinhas regadas com um fio de molho de soja.