Caril de cogumelos e alho francês, com grão de bico crocante

Desta vez a experiência gastronómica que vos trago é vegetariana. Para quem não tem uma dieta deste tipo, é ótima também para aqueles dias em que nem nos apetece carne nem peixe. A combinação de sabores fica fantástica e a cremosidade do molho de caril dá aquela textura que nos dá prazer ao comer. Mas não perdemos mais tempo, bora lá à receita:

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Ingredientes (para 2 doses):

• 150 g de alho francês cortado em pedaços

• 250 g de cogumelos frescos laminados

• 50 g de leite ou bebida vegetal

• 1 colher de sobremesa de amido de milho

• 1 colher de chá de caril em pó

• Sal

• Pimenta

• 350 g de grão de bico cozido

• 1 colher de sobremesa de alho em pó

• 1 colher de chá de açafrão em pó

• 1 colher de chá de pimentão doce (colorau)

• Azeite

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.

• Disponha o grão de bico escorrido num tabuleiro de ir ao forno.

• Tempere com um fio de azeite, o alho em pó, o açafrão, o pimentão doce, sal fino e 1 pitada de pimenta. Envolva tudo com a ajuda de uma colher ou com as mãos.

• Leve ao forno durante cerca de 25 min ou até alourar e ficar crocante.

Entretanto, enquanto o grão de bico assa, vá preparando o caril de cogumelos e alho francês:

• Numa taça, coloque o leite, adicione o amido e dissolva. Reserve.

• Num tacho coloque um fio de azeite e o alho francês. Refogue. (Na bimby: 5 min/ 120ºC/Inversa/vel. da colher)

• Adicione os cogumelos, o leite com o amido, o caril, uma pitada de sal e pimenta e cozinhe durante 10 min (Na bimby: 10 min/100ºC/Inversa/vel. da colher).

• Sirva com o grão de bico assado.

Sugestão: Acompanhe com legumes cozidos, como por exemplo grelos.