Quiche sem base e sem natas

Esta receita foi uma das minhas experiências que mais me surpreendeu. Para além de saudável é muito saborosa. Deixo-vos aqui a receita do recheio que usei, mas relembro que podem usar o recheio que quiserem, nomeadamente sobras de frango desfiado, fiambre, só legumes, etc... abram o frigorífico analisem o que lá têm e dêem largas à imaginação :)

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Ingredientes:

• 3 ovos

• 5 colheres de sopa de queijo quarck

• 100 g de cogumelos frescos (usei 1 cogumelo Portobello grande)

• 1 cenoura

• 1/2 curgete

• Salsa a gosto (usei 5g)

• Oregãos

• Molho de soja (opcional)

• Sal

• Pimenta

• 2 dentes de alho

• Azeite (cerca de 20g)

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180 graus.

• Forre uma tarteira ou uma forma de fundo amovível com papel vegetal.

• Pique o alho, a salsa e a cenoura (Na bimby: 5 seg/vel 5)

• Corte/lamine os cogumelos e a curgete em pedaços pequenos.

• Refogue o alho, a cenoura, a curgete e os cogumelos no azeite durante 10 min (Na bimby: 10 min/120 graus/inversa/vel. colher)

• Tempere com oregãos, sal e pimenta e 2 colheres de sopa de molho de soja. Deixe cozinhar por mais 2 min (Na bimby: 2 min/120 graus/inversa/vel. colher).

• Numa tijela misture bem os ovos com o queijo quarck. Quando obter uma mistura homogénea adicione a mistura de legumes e cogumelos. Coloque este preparado na tarteira/forma e leve ao forno cerca de 20 min ou até estar cozinhado.

• Retire do forno e deixe arrefecer cerca de 10 min para que ganhe mais consistência.

• Desenforme e sirva quente ou fria