Almôndegas de frango e legumes com molho de tomate

Deixo-vos aqui uma receita super saborosa, rápida e simples de fazer. Tanto pode ser feita com carne crua a cozinhar na hora como com sobras de carne já cozinhada. Eu costumo fazer para aproveitar sobras de frango grelhado, e considero uma excelente forma de reaproveitamento.

Ingredientes:

• Sobras de frango

• 1 cenoura pequena ralada

• 1/2 alho francês cortado em pedaços pequenos

• 1 cebola média picada

• 4 dentes de alho picados

• Azeite

• Sal

• Pimenta

• 3 tomates médios maduros

• 2 colheres de sopa de quarck (opcional)

• Oregãos

Preparação:

• Pique 1/2 cebola, 2 dentes de alho, rale a cenoura e corte em pedaços o alho francês (na bimby: coloque a cebola, o alho e a cenoura e programe 5 seg/vel 5)

• Refogue em azeite (na bimby: 5 min/120 graus/vel 1)

• Adicione o alho francês e deixe saltear por mais 10 min. Vá mexendo de vez enquando (na bimby: junte o alho francês cortado em pedaços e programe 10 min/120 graus/vel 1)

• Enquanto isso prepare as sobras de frango: separe os ossos e a pele e desfie a carne

• Adicione o frango desfiado aos legumes e envolva, molho de soja (opcional), sal e pimenta (na bimby: 2 seg/vel 3)

• Se ver que o preparado está pouco ligado entre si adicione 1 a duas colheres de sopa de quarck e volte a envolver

• Retifique os temperos

• Forme bolinhas com o preparado e reserve

Molho de tomate

• Pique 1/2 cebola, 2 dentes de alho (na bimby: 5 seg/vel 5)

• Refogue 5 min em azeite (na bimby: 5 min/120 graus/vel 1)

• Adicione o tomate cortado em pedaços e sem pele, oregãos, sal, pimenta e a água (deixe cozinhar por 15 min (na bimby: 15 min/100 graus/vel 1)

• Triture com a ajuda de uma varinha mágica ou de um processador (na bimby: 40 seg/vel 5 aumentando progressivamente até à vel 7)

• Sirva as almôndegas com o molho por cima