Bacalhau com "broa" de couve-flor

Bacalhau com broa sem broa... Ficaram confusos? Não fiquem! Esta receita não tem nada que saber. Sabem aquela receita de bacalhau com broa que toda a gente gosta? E se vos disser que recriei essa receita de forma a torná-la mais low-carb e nutritiva, menos calórica mas igualmente deliciosa? Como? Tão simplesmente assim: substituir a broa por couve-flor salteada. Depois de ir ao forno a tostar fica com a textura idêntica como se estivesse a usar a broa. E o sabor? De comer e querer mais. Mas não há nada como ver por si... Experimente!

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Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 postas de bacalhau

• 1/2 couve flor grande ou 1 média

• Grão de bico cozido

• Azeite

• 2 dentes de alho

• Sal

• Pimenta

• Noz moscada

• Açafrão

• Pimentão doce

• Alho em pó

• Ervas provence (ou outra erva aromática a gosto)

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180º C.

• Coza o bacalhau.

• Escorra bem a água do grão de bico e disponha-o num tabuleiro que possa ir ao forno. Tempere com sal fino, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de pimentão doce, 1 colher de chá de alho em pó e 1 colher de chá de açafrão. Regue com um fio de azeite e envolva tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau (ou então com as mãos, tal como eu gosto :D)

• Leve o grão ao forno a tostar durante cerca de 20 min. Vá envolvendo com a colher de 5 em 5 min para que fique tostado de todos os lados.

• Separe a couve-flor em floretes e triture num processador de alimentos. Deve ficar com uma textura como se fossem grãos de arroz.

• Num frigideira coloque um fio de azeite, os dentes de alho picados e salteie a couve-flor.

• Tempere com sal e noz moscada e vá salteando até ficar com uma cor mais dourada.

• Retire as espinhas e a pele do bacalhau e desfie em lascas por cima do grão. Disponha a couve-flor por cima e leve ao forno apenas com a resistência de cima, durante cerca de 10 min ou até ver que a couve está mais tostada