Bacalhau com legumes à Brás (sem batata frita)
- Elisa Cristiana Fajardo
- 27 de jan. de 2020
- 2 min de leitura
Atualizado: 28 de jan. de 2020
Uma das maiores dificuldades que as pessoas sentem quando querem emagrecer e/ou ter uma alimentação saudável, é o facto de terem que deixar de comer aqueles pratos mais tradicionais e que tanto adoram, por estes serem calóricos e ricos em gordura. Mas sabem o que vos digo? Não tem que ser assim! E eixo-vos aqui uma prova disso mesmo. Esta receita é uma versão mais saudável do tradicional bacalhau à Brás mas sem a batata frita. No lugar da batata frita usei legumes. É deliciosa e o sabor faz mesmo lembrar o do tradicional bacalhau à Brás. E agora vocês dizem: "Ah mas sem a batata frita não é a mesma coisa", e eu digo: "Pois não. Mas para mim, esta versão é ainda melhor. Bem mais saborosa". Testem vocês mesmos.
Ingredientes (para 3 a 4 doses):
3 postas de bacalhau médias
1 cenoura
1 alho francês não muito grande
1 curgete média
Couve cortada em juliana (cerca de 30 a 40 g)
2 ovos
Salsa picada a gosto
Molho de soja (opcional)
Pimenta
Sal
Azeite
2 dentes de alho
1/2 cebola média
Preparação:
Coloque as postas de bacalhau a cozer em água.
Entretanto prepare os legumes: eu optei por fazer esparguete com a cenoura e com a curgete (usando o espirilizador ou utensílio manual para o efeito). Depois peguei nas tiras de "esparguete" e cortei em pedaços mais pequenos, por forma a imitar a batata palha. O alho francês cortei em rodelas e depois cortei as rodelas ao meio. Mas pode cortar os legumes da forma como preferir e der menos trabalho. Já tenho feito outras vezes em que apenas ralo e cenoura e corto os legumes em pedaços pequenos e fica igualmente bom.
Entretanto escorra a água do bacalhau, retire as espinhas, peles e desfie em lascas não muito pequenas).
Pique a cebola e o alho (Na bimby: 5 seg/vel 5)
Refogue a cebola e o alho em 2 a 3 colheres de sopa de azeite durante 5 min (Na bimby: Insira a borboleta, junte o azeite à cebola e ao alho que já estão no copo e programe 5 min/120ºC/ vel da colher).
Adicione a cenoura, a couve e o alho francês e salteie durante 10 minutos (Na bimby: 10 min/120ºC/ vel da colher).
Adicione a curgete, 1 a 2 colheres de sopa de molho de soja, uma pitada de pimenta e salteie durante mais 5 minutos. (Na bimby: 5 min/120ºC/ vel da colher).
Bata os ovos numa taça e junte salsa picada.
Adicione as lascas de bacalhau aos legumes, envolva e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos para que os sabores se misturem (Na bimby: Retire a borboleta e programa 1 min/120ºC/ Inversa/ vel da colher).
Prove e retifique de sal se for necessário.
Adicione os ovos batidos e envolva muito bem durante cerca de 1 min (Na bimby: 30 seg/120ºC/ Inversa/ vel da colher).
Sirva com mais salsa picada por cima
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