Bacalhau com legumes à Brás (sem batata frita)

Uma das maiores dificuldades que as pessoas sentem quando querem emagrecer e/ou ter uma alimentação saudável, é o facto de terem que deixar de comer aqueles pratos mais tradicionais e que tanto adoram, por estes serem calóricos e ricos em gordura. Mas sabem o que vos digo? Não tem que ser assim! E eixo-vos aqui uma prova disso mesmo. Esta receita é uma versão mais saudável do tradicional bacalhau à Brás mas sem a batata frita. No lugar da batata frita usei legumes. É deliciosa e o sabor faz mesmo lembrar o do tradicional bacalhau à Brás. E agora vocês dizem: "Ah mas sem a batata frita não é a mesma coisa", e eu digo: "Pois não. Mas para mim, esta versão é ainda melhor. Bem mais saborosa". Testem vocês mesmos.

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Ingredientes (para 3 a 4 doses):

• 3 postas de bacalhau médias

• 1 cenoura

• 1 alho francês não muito grande

• 1 curgete média

• Couve cortada em juliana (cerca de 30 a 40 g)

• 2 ovos

• Salsa picada a gosto

• Molho de soja (opcional)

• Pimenta

• Sal

• Azeite

• 2 dentes de alho

• 1/2 cebola média

Preparação:

• Coloque as postas de bacalhau a cozer em água.

• Entretanto prepare os legumes: eu optei por fazer esparguete com a cenoura e com a curgete (usando o espirilizador ou utensílio manual para o efeito). Depois peguei nas tiras de "esparguete" e cortei em pedaços mais pequenos, por forma a imitar a batata palha. O alho francês cortei em rodelas e depois cortei as rodelas ao meio. Mas pode cortar os legumes da forma como preferir e der menos trabalho. Já tenho feito outras vezes em que apenas ralo e cenoura e corto os legumes em pedaços pequenos e fica igualmente bom.

• Entretanto escorra a água do bacalhau, retire as espinhas, peles e desfie em lascas não muito pequenas).

• Pique a cebola e o alho (Na bimby: 5 seg/vel 5)

• Refogue a cebola e o alho em 2 a 3 colheres de sopa de azeite durante 5 min (Na bimby: Insira a borboleta, junte o azeite à cebola e ao alho que já estão no copo e programe 5 min/120ºC/ vel da colher).

• Adicione a cenoura, a couve e o alho francês e salteie durante 10 minutos (Na bimby: 10 min/120ºC/ vel da colher).

• Adicione a curgete, 1 a 2 colheres de sopa de molho de soja, uma pitada de pimenta e salteie durante mais 5 minutos. (Na bimby: 5 min/120ºC/ vel da colher).

• Bata os ovos numa taça e junte salsa picada.

• Adicione as lascas de bacalhau aos legumes, envolva e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos para que os sabores se misturem (Na bimby: Retire a borboleta e programa 1 min/120ºC/ Inversa/ vel da colher).

• Prove e retifique de sal se for necessário.

• Adicione os ovos batidos e envolva muito bem durante cerca de 1 min (Na bimby: 30 seg/120ºC/ Inversa/ vel da colher).

• Sirva com mais salsa picada por cima