Bolo de banana, aveia e maçã

Ontem foi dia de aproveitar fruta madura da fruteira em algo que pudesse ser usado como snack saudável. E assim nasceu este bolo de banana super fácil e rápido de fazer e sem açúcares adicionados. Experimentem e deliciem-se...

Ingredientes:

• 2 bananas maduras

• 4 ovos

• 120g de farinha de aveia (cerca de 12 colheres de sopa)

• 50g de farinha de côco ou côco ralado (cerca de 4 colheres de sopa)

• 1 iogurte natural

• canela a gosto (opcional)

• essência de baunilha

• fermento para bolos

• 1 colher de sopa de óleo de côco

• 1 a 2 colheres de mel (opcional)

• 1/2 maçã

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180 graus

• Descasque as bananas e coloque num processador de alimentos ou numa liquidificadora e triture uns segundos ( na bimby coloquei 30 segundos velocidade 5)

• adicione os ovos e triture mais uns segundos (bimby: 30seg velocidade 4)

• adicione o iogurte, a farinha de aveia, o côco ralado (ou a farinha de côco) e o óleo de côco derretido e misture tudo (bimby: 1 minuto velocidade 4)

• adicione a canela, a essência de baunilha, o fermento em pó e o mel (opcional para os mais gulosos) e misture tudo uns segundos (bimby: 15 seg velocidade 3)

• Coloque a massa numa forma de bolo inglês anti-aderente ou untada com óleo de côco

• decore com maçã cortada em meias luas finas

• leve ao forno até estar cozido