Brownies de chocolate, avelã e côco

Ontem foi dia de experimentar a fazer uma receita de brownies que seja um pouco mais saudável que as tradicionais, mas igualmente saborosa e que satisfaça o desejo de algo doce que nos aconchegue. Espero que gostem.

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Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro.

• 100 g de avelã sem pele.

• 80 g de óleo de côco

• 50 g de açúcar amarelo (ou mascavado, de côco, ou outro a gosto)

• 3 ovos

• 70 g de farinha de côco (ou de espelta, aveia ou outra a gosto)

• 1 c. chá de fermento para bolos

• 30 g de côco ralado

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma retangular com papel vegetal

• Num processador de alimentos pique as avelãs (Na bimby: 4 seg/vel 4). Retire e reserve.

• Ainda no processador pique o chocolate (Na bimby: 6 seg/vel 9). Retire e reserve.

• Numa batedeira bata os ovos com o óleo de côco derretido, o açúcar. Leve a lume brando durante 5 minutos e vá mexendo. Retire do lume. (Na bimby: Coloque a borboleta e programe 5 min/37ºC/vel 3).

• Adicione o chocolate reservado, a farinha, o fermento e misture (Na bimby: 6 seg/vel 3).

• Adicione as avelãs picadas e o côco ralado e envolva bem com o preparado,

• Deite na forma e leve ao forno a 180ºC durante 20 min, ou até que o palito saia limpo.

• Desenforme e corte ainda quente em quadrados.

• Polvilhe com mais côco ralado e deixe arrefecer antes de servir.