Cheesecake Fit

Para os amantes de cheesecake este é o sonho de qualquer um: uma cheesecake fit, sem adição de açúcar, poucos ingredientes e muito versátil uma vez que basta trocar o sabor da gelatina para ter uma cheesecake com sabor diferente. Veja a receita e experimente esta fantástica forma de vencer a gula sem culpa!

Ingredientes:

• 250g de bolacha digestiva de aveia

• 60 g de óleo de côco

• 500g de queijo quarck

• 1 pacote de gelatina 0% de um sabor a vosso gosto

• 500 mL de água a ferver

• 500 mL de água fria

• 60 g de chocolate negro

• 3 a 4 after-eights

• 30 mL de leite

Preparação:

Base:

• Num processador de alimentos ou numa liquidificadora triture a bolacha (Na bimby: 10 seg/vel.7)

• Derreta o óleo de côco no microondas e adicione à bolacha.. Misture novamente (Na bimby: 15 seg/vel.5)

• Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com esta massa e reserve no frigorífico.

Recheio:

• Dissolva a gelatina em 500 mL de água quente. Adicione 500 mL de água fria e mexa bem.

• Adicione as 500 g de queijo quarck e mexa muito muito bem. Pode colocar o preparado na liquidificadora ou no processador de alimentos e mexer durante 1 minuto. (Na bimby: 1 min/vel.4)

• Disponha metade deste preparado sob a base da cheesecake e leve ao congelador durante 30 min. O restante preparado guarde no frigorífico. (IMPORTANTE: VER NOTA 1)

• Derreta 60g de chocolate negro e 4 after-eights em 30 ml de leite. (Na bimby: 3 min/50 ºC/ vel.1). Deixe arrefecer um pouco.

• Adicione o restante preparado que tinha reservado no frigorífico ao chocolate e misture tudo (Na bimby: 20 seg/ vel.4)

• Retire a cheesecake do congelador (confirma que já está bem firme) e disponho o creme com chocolate por cima. Leve ao frigorífico até solidificar.

• Decore a gosto e delicie-se :)

NOTA 1: Uma vez que este preparado fica líquido, para não correr o risco de sair algum do preparado pela forma, opte por levar ao frigorífico durante cerca de 30 min antes de colocar sob a base da cheesecake. Leve depois a cheesecake ao congelador e o restante preparado reserve no frigorífico.