Lasanha de curgete e lentilhas

Provavelmente já ouviu falar ou até já experimentou lasanha sem massa, em que como alternativa usa curgete cortada longitudinalmente. Até aqui se calhar nenhuma novidade. Mas esta lasanha que fiz tem uma característica muito especial: o molho! Fiz aquilo a que decidi chamar "béchamel de alho francês". Sim isso mesmo, alho francês! Muito rápido e simples de fazer, nutritivo e tão, mas tão saboroso... para além disso tem ainda a vantagem de não levar natas nem manteiga! Curiosa (o)? Então vamos lá à receita!!

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Ingredientes:

• 200 g lentilhas vermelhas;

• Azeite

• 1 cebola cortado em pedaços

• 3 dentes de alho

• pimento verde cortado em pedaços

• 2 a 3 tomates maduros e sem pele

• 1 chávena de vinho tinto

• 1 c. sopa de orégãos

• sal a gosto

• pimenta a gosto

• 2 a 3 curgetes cortadas em tiras longitudinais

• 300 g de alho francês (usei a parte branca e uma parte da parte verde também)

• 100 mL de leite ou bebida vegetal

• 2 colheres de sopa de queijo de barrar tipo philadelphia (em alternativa pode usar natas de soja)

• noz moscada a gosto

• queijo ralado (opcional)

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.

• Coloque as lentilhas numa tigela e cubra com a água. Deixe de molho cerca de 1 hora.

• Lave bem as curgetes, corte-as com ajuda de uma mandolina ou em fatias finas no sentido longitudinal.

• Pique a cebola, o alho e o pimento e refogue em azeite.

• Adicione o tomate em pedaços pequenos.

• Adicione o vinho, os orégãos, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 15 min.

• Leve as fatias de curgete uns minutos ao forno para que percam a maior parte da água.Tenha cuidado para que não se queimem. De seguida retire-as do forno e seque-as com a ajuda de papel absorvente.

• Pique o preparado de tomate com a varinha mágica.

• Junte as lentilhas escorridas e deixe cozinhar no molho durante 5 min.

• Pincele um pirex com com azeite e distribua fatias de curgete, lentilhas, e novamente fatias de curgete e lentilhas até acabarem, sendo que a última camada terá que ser de fatias de curgete.

• Distribua o molho "béchamel" por cima

• Finalize com queijo ralado (opcional) e leve ao forno cerca de 20 a 30 min a 200ºC

• Sirva de seguida

Molho "béchamel" de alho francês:

• Coloque o alho francês num tacho com o leite e deixe cozer por 25 min.

• Adicione o queijo philadelphia ou as natas de soja, o sal, a noz moscada e triture num processador ou com a varinha mágica.

Dica: Depois de adicionar o tomate ao refogado, avance com a preparação do molho béchamel. Assim ficará pronto aquando das lentilhas e pronto a usar na altura em que vai ser preciso.