Muffins de limão, coco e chia
- Elisa Cristiana Fajardo
- 9 de mar. de 2020
- 1 min de leitura
Atualizado: 17 de jun. de 2020
Sou uma perdida por muffins, e sempre que tenho um tempinho gosto de testar novas combinações de ingredientes, das quais resultem novos e saborosos muffins, sempre na base da criação de snacks saudáveis e fáceis de fazer. Hoje deixo-vos uma das receitas de muffins que mais me surpreendeu, e cá em casa fez um enorme sucesso. Esta será mesmo uma das minhas criações que terei que repetir inúmeras vezes.
Ingredientes (rende 6 a 8 muffins):
4 ovos
1 limão (raspa e sumo)
30 g de açúcar de coco
50 g de farinha de coco
70 g de farinha de aveia
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de sementes de chia (opcional)
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos com o óleo de coco, o sumo e a raspa do limão (Na bimby: 30 seg/vel.4)
Adicione os restantes ingredientes e volte e misturar tudo (Na bimby: 30 seg/vel.4)
Distribua a massa em formas de queques e leve ao forno a 180ºC durante 15 a 20 min.
Depois é só desenformar e saborear.
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