Peitos de frango à pizzaiola

Deixo-vos aqui uma receita de peitos de frango deliciosa. Quem não gosta de pizza? Pois bem, estes peitos de frango ficam precisamente a saber a pizza... experimentem! 🙂

Ingredientes (para 2 pessoas):

• 2 a 4 peitos de frango (mediante o tamanho de cada um)

• 2 cebolas

• 4 dentes de alho

• azeite

• Pimenta

• sal

• oregãos

• queijo ralado

• 2 tomates maduros de tamanho médio (1 por pessoa)

• 1 cenoura média

• alho francês

• curgete

• pimento vermelho

Preparação:

1. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.

2. Corte a parte de cima dos tomates não muito maduros e com uma faca e uma colher retire o miolo. Cuidado para evitar furar a estrutura de fora do tomate. Reserve ambas as coisas.

3. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

4. Aqueça azeite num tacho e sele os peitos de frango de ambos os lados, para que guardem todos os seus sucos naturais. Bastam alguns segundos em cada lado, só até ficarem brancos de ambos os lados. Retire e disponha num pirex.

5. Adicione ao azeite que ficou no tacho 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Deixe refogar.

6. Adicione o recheio que retirou dos tomates e tempere com sal. Deixe cozinhar durante 5 minutos

7. Enquanto isso, num tacho refogue em azeite a outra cebola picada e 2 dentes de alho picados. Adicione a cenoura ralada e os restantes legumes cortados em pedaços pequenos. Tempere com sal fino e pimenta. Vá envolvendo os legumes até estarem cozinhados.

8. Triture o preparado de tomate com a varinha mágica, adicione oregãos e envolva.

9. Coloque o molho de tomate sobre os peitos de frango assim como o queijo ralado

10. Recheie os tomates com parte dos legumes salteados e coloque queijo ralado por cima

11. Leve os peitos de frango e os tomates recheados ao forno cerca de 25 min ou até aos peitos estarem assados

12. Sirva de seguida acompanhados com os restantes legumes

Receita para a bimby:

• Faça as etapas 1,2 e 3 tal como descrito acima.

• Coloque no copo o azeite, uma cebola e 2 dentes de alho e pique 5 seg/vel5 e refogue 5 min/120ºC/vel1.

• Adicione o recheio que retirou dos tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe 15 min/100ºC/vel 2.

• Triture 5 seg/vel5.

• Adicione os oregãos e envolva com a espátula. Retire e reserve.

• Coloque no copo a outra cebola, os outros 2 dentes de alho, o pimento e a cenoura cortados em pedaços. Pique 5 seg/vel5 e refogue 5 min/120ºC/vel1

• Adicione a curgete e o alho francês cortados em pedaços pequenos e cozinhe 10 min/120ºC/inversa/velocidade da colher.

• Prossiga com as etapas 9 a 12 acima descritas.