Queques de abóbora e canela

Se há coisa que adoro fazer é cozinhar em camadas e ao vapor, poupando tempo e cozinhando os alimentos de forma saudável, mantendo os nutrientes fundamentais.

Desta vez, decidi que enquanto faria sopa no copo da bimby, iria aproveitar para cozer ao vapor queques de abóbora. Assim preparei a massa dos queques, distribui em formas individuais. Depois avancei com a sopa e coloquei as formas na varoma para cozerem ao vapor. Mas se não tem bimby não se preocupe, pode fazer a mesma massa e levar em formas ao forno que ficarão uns queques igualmente bons. Veja a seguir a receita!

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Ingredientes:

• 350 g de abóbora sem casca e em pedaços

• 4 ovos

• 12 colheres de sopa de farinha de aveia, ou outra farinha a gosto

• 3 colheres de sopa de açúcar mascavado, açúcar de côco, ou outro adoçante a gosto

• 1 colher de sopa de óleo de côco

• canela a gosto

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

• Triturar todos os ingredientes num processador de alimentos ou num robô de cozinha (triturei na bimby na velocidade 5 e fui aumentando gradualmente até à 7)

• Colocar a massa em formas para queques e levar a cozer ao vapor ou ao forno.

Nota: Levei os meus a cozer a vapor na varoma da bimby, durante 25 min a temperatura da varoma. Se optar por fazer no forno, pré-aqueça o forno a 180ºC e leve os queques a assar durante cerca de 15 min, ou até estarem cozidos.