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Queques de aveia, alfarroba e mirtilos

  • Foto do escritor: Elisa Cristiana Fajardo
    Elisa Cristiana Fajardo
  • 19 de jun. de 2019
  • 1 min de leitura

Atualizado: 17 de jun. de 2020


Hoje foi dia de criação de mais uma receita de queques saudáveis, uma excelente escolha para aqueles momentos de gula ou para comer ao lanche entre refeições.


Ingredientes:

  • 2 ovos

  • 250 ml de bebida vegetal de côco

  • 2 colheres de sopa de óleo de côco

  • 2 colheres de sopa de mel

  • 100 g de farinha de alfarroba

  • 100 g de farinha de aveia

  • 30 g de aveia de sabor (usei a Oatmeal de sabor a cheesecake da prozis)

  • 1 colher de chá de fermento em pó para bolos

  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)


Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus

  • Num processador de alimentos ou numa liquidificadora misture os ovos, a bebida vegetal e o óleo (Na bimby fiz 15 seg/vel 5)

  • Adicione o resto dos ingredientes e envolva (na bimby 10 seg/vel 3).

  • Distribua a massa em formas de queques e disponha mirtilos em cada uma. Enterre os mirtilos na massa para que fiquem bem distribuídos.

  • Leve ao forno a 180 graus até a massa estar cozida.


Nota 1: Se não tiver aveia de sabor não há problema. Coloque essa quantidade de farinha de aveia normal e adicione mais uma colher de mel.

Nota 2: Se não tiver farinha de alfarroba substitua por outra farinha com por exemplo farinha de côco, integral, linhaça ou aveia.

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