Quiche low carb

Há lá coisa melhor para aproveitar sobras do frigorífico que uma quiche? A questão negativa da quiche é a massa (para quem quer reduzir a ingestão de hidratos) e as natas. Mas esta quiche é uma excelente solução para esses problemas: a base é feita de legumes e o recheio leva queijo ricota e iogurte natural. Querem saber mais? Vejam a receita a seguir.

Ingredientes (veja as notas em baixo):

• 3 chávenas de abóbora ralada

• 1 chávena de alho francês

• 1/2 chávena de queijo parmesão ralado

• Frango desfiado

• 200g de queijo ricota

• 1 iogurte natural sem açúcar

• 4 ovos

• Tomates chéri

• Sal

• Pimenta

• Noz moscada

• Azeite

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180º C.

• Misture a abóbora, o alho francês e o queijo parmesão numa taça.

• Tempere com sal e pimenta e volte a envolver.

• Unte uma forma de fundo amovível com azeite e disponha o preparado de legumes pelo fundo e lateral da forma.

• Leve ao forno cerca de 30 min.

• Entretanto numa taça bata os ovos.

• Junte o queijo ricota e o iogurte e misture tudo.

• Adicione o frango desfiado, sal, pimenta, noz moscada e envolva.

• Retire a base do forno e disponha o recheio, distribuindo tomates chéri por cima.

• Leve ao forno cerca de 25 min.

• Retire a quiche e deixe descansar cerca de 10 min antes de servir, para que seque um pouco e fique com a consistência certa.

Nota 1:

Em vez de alho francês e abóbora pode usar outros legumes tais como, cenoura, bróculos, couve flor, batata, etc.

Nota 2:

Em vez do frango pode usar outros ingredientes para o recheio, tais como atum bem escorrido, fiambre, legumes, milho cozido, etc.