Ratatouille

Aqui fica uma sugestão de acompanhamento de legumes que não só é uma forma diferente de comer legumes como ainda é uma opção super gira e colorida para colocar na mesa. Porque afinal de contas, os olhos também comem ;)

Ingredientes:

• 1 beringela

• 1 curgete pequena a média

• 1 tomate meio maduro

• 1 tomate maduro ou 5 colheres de sopa de polpa de tomate

• 1 cebola roxa

• 1/2 cebola branca

• 1 pimento

• Azeite

• Oregãos

• Tomilho limão

• 2 dentes de alho

• Sal

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180 graus

• Pique a cebola branca, os dentes de alho e refogue em azeite (Na bimby: 10 seg/vel 5 e de seguida coloque 5 min/120 graus/vel 2)

• Quando a cebola ficar transparente adicione o tomate sem pele e cortado em pedaços (em alternativa pode usar 5 colheres de sopa de polpa de tomate), os oregãos e tempere com sal. Deixe cozinhar por 5 min (Na bimby: 5 min/120 graus/vel 2)

• Triture com a varinha mágica (Na bimby: 10 seg/vel 5) e disponha este molho de tomate num pirex ou num tabuleiro de ir ao forno

• Corte os legumes em rodelas e disponha-os de forma intercalado por cima do molho de tomate

• Regue com um fio de azeite, sal, pimenta e folhas de tomilho-limão

• Leve ao forno cerca de 20 min

• Sirva de seguida regado com um pouco de molho vinagrete preparado previamente (opcional)

Sugestão: pode ainda adicionar queijo raralado por cima antes de ir ao forno.