Suflê de atum e legumes

Esta receita é muito versátil, sendo que tanto pode ser com atum, salmão, lentilhas, cogumelos, carne picada,etc. É também uma excelente opção para aproveitar sobras de frango bastante para isso desfia-lo.

Na base do meu suflê usei arroz porque tinha uma pequena sobra de arroz cozido em casa que quis aproveitar. Mas não tem necessariamente que ser assim. Podem usar como base puré de batata, puré de ervilhas, massa, bulgur, quinoa, ou podem optar por não ter base e assim fica uma receita mais low carb. Espero que gostem!

Ingredientes (para 1 pessoa):

• 1 lata de atum

• 1/2 cenoura de tamanho médio

• 1/2 alho francês pequeno

• 1/2 cebola pequena

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180 graus

• Pique a cebola e o alho e refogue em azeite (na bimby: 3 min/120 graus/vel 3)

• Quando a cebola ficar transparente adicione a cenoura ralada e o alho francês cortado em pedaços pequenos. Vá mexendo para saltear (na bimby: coloque a cenoura e programe 15 seg/vel.5 e de seguida programe 5 min/120 graus/vel.3)

• Tempere com sal e pimenta

• Adicione o atum escorrido, envolva nos legumes e deixe cozinhar por 5 min (na bimby: 5 min/120 graus/vel 3 inversa)

• Adicione 2 colheres de queijo quarck (opcional), envolva e deixe cozinhar por 3 min (na bimby: 3 min/120 graus/vel 3 inversa)

• Bata a clara de ovo em castelo com um pouco de sal fino (na bimby: insira a borboleta no copo limpo e seco e coloque 2 a 4 min/vel 3.5)

• Numa forma individual de ir ao forno coloque a base que preferir (ver Nota 1)

• De seguida coloque o preparado de atum e legumes

• Por fim disponha a clara de ovo em castelo

• Polvilhe com queijo parmesão por cima e leve ao forno a gratinar (pode optar por outro queijo a seu gosto)

Nota 1: Tal como referi em cima, usei na base uma sobra de arroz que tinha em casa mas é apenas uma sugestão. Podem usar como base o que entenderem ou não usarem base nenhuma.

Nota 2: Se pretender fazer para mais pessoas pode optar por colocar num tabuleiro de ir ao forno ou num pirex em vez de várias formas individuais.