Tofu grelhado com bulgur e legumes salteados

Aqui fica uma bela e saborosa alternativa à carne e peixe. Quem disse a comida vegetariana tem de ser sem graça e sem sabor? Nada disso. O sabor dos alimentos não depende só da sua origem mas também da forma como os cozinhamos. A principal alma deste prato está na marinada na qual se prepara o tofu, que lhe confere um excelente sabor, por isso não deixem de experimentar. Espero que gostem!

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de Mostarda Dijon

• 1 colher de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de Manteiga de Amendoim

• 1 colher de Chá de alho em pó

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Tofu (cerca de 150 g)

• 1/2 chávena de bulgur

• Curgete

• Cenoura

• Alho francês

• 1/2 cebola média ou 1 pequena

• 2 dente de alho

Preparação:

1. Corte o tofu em fatias finas.

2. Prepare uma marinada colocando numa taça a mostarda, o azeite, o molho de soja, a manteiga de amendoim, o alho em pó, sal e pimenta e misture bem.

3. Envolva as fatias de tofu no preparado e deixe-as a marinar durante 1 hora numa taça tapada com papel de alumínio no frigorífico.

4. Num tacho coloque parte da cebola picada, 1 dente de alho, azeite e refogue. Quando a cebola ficar transparente adicione 1 chávena de água (o dobro da quantidade de bulgur). Quando levantar fervura adicione o bulgur e deixe cozinhar cerca de 10/15 minutos. Depois de deste tempo desligue o lume e deixe repousar durante 10 min.

5. Entretanto, noutro tacho adicione o resto da cebola picada, 1 dente de alho picado, um fio de azeite e refogue. Adicione os legumes cortados em pedaços pequenos e salteie. Tempere com sal e pimenta.

6. Aqueça uma frigideira antiaderente (não é necessário adicionar nenhuma gordura mas se preferir pode adicionar um fio de azeite) e quando estiver quente distribua as tiras de tofu marinado. Baixe o lume ligeiramente e vá vigiando para não ficar queimado. Quando começar a ficar com cor acastanhada vire para que grelhe do outro lado.

7. Envolva o bulgur com os legumes salteados e sirva acompanhado com o tofu grelhado.